Quando você imagina uma viagem culinária pela Ásia, geralmente pensa em cidades movimentadas como Bangkok ou Tóquio. No entanto, escondido nas colinas tranquilas de Valparai, Tamil Nadu é um pequeno paraíso para os amantes da comida de rua, com os seus ricos sabores e tradições culinárias. Estas são 10 comidas de rua imperdíveis que vão incendiar suas papilas gustativas.
1. Pão Parotta Valparai
Bun Parotta é uma variante local da parotta tradicional servida em outros lugares de Tamil Nadu. Geralmente picante e associado ao curry, seja curry de frango ou curry de vegetais, este pão escamoso de múltiplas camadas tem uma textura crocante e macia apreciada por todos os residentes e turistas.
2. Kothu Parota
Outra versão da famosa parotta, Kothu Parotta, é uma comida de rua obrigatória em Valparai. Este prato consiste em parotas raladas salteadas com cebola, tomate, temperos e carnes/legumes, dependendo do seu gosto. O som cortante produzido ao prepará-lo na grelha dá-lhe um toque extra, pois todos estes sabores se misturam numa sinfonia rítmica.
3. Bolinhos Valparai (Kozhi Pidi)
Valparai faz parte da região fronteiriça entre Kerala e Tamilnadu, de onde se originou Kozhi Pidi, assim como outros saborosos pratos de bolinho de massa daquela região, inclusive este. Bolinhos de farinha de arroz recheados com misturas de frango condimentadas formam essas bolas que são cozidas no vapor até ficarem cozidas na perfeição. Geralmente é consumido com chutney ou molho de coco; Kozhi Pidi é uma comida de rua deliciosamente reconfortante.
4. Valparaí Bonda
Nenhuma viagem para desfrutar da comida de rua de Tamil Nadu estaria completa sem experimentar Bonda! Estas bolinhas fritas feitas com lentilhas ou batatas são crocantes por fora e macias por dentro e com muito sabor. Em Valparai você encontra diferentes variações como Mysore Bonda, que tem pimenta verde e folhas de curry que dão um toque extra de sabor ao famoso lanche.
5. Atho
Atho é uma comida de rua de Mianmar que hoje é muito popular nas ruas de Valparai. Este prato parecido com macarrão é feito com macarrão achatado misturado com repolho, cebola, alho e molho de tamarindo e pimenta. Pode ser acompanhado com cebolas fritas crocantes e amendoins triturados, o que lhe confere um sabor fresco e picante.
6. Paniyaram de ovo de Valparai
Paniyarams são lanches muito comuns na culinária do sul da Índia, mas quando se trata de ovos de Valparai, eles são o ingrediente principal dos paniyarams. Estes pequenos bolinhos redondos recheados com ovo, cebola e especiarias cozidos em formas especiais sobre massa fermentada são uma delícia salgada e fofa, ideais para acompanhar com chutney de coco ou molho de tomate.
7. Valparai Halwa
Nenhum passeio de comida de rua estaria completo sem algo doce; Nesse caso, Valparai Halwa é o favorito do público. Leite de trigo, açúcar e ghee aromatizado com cardamomo e açafrão compõem a sobremesa gelatinosa pegajosa. A sua textura única derrete-se na boca deixando uma sensação doce persistente e muito atrativa depois de experimentada.
8. Pazham Pori
Pazham Pori (bolinhos de banana), um lanche favorito na hora do chá em Kerala e partes de Tamil Nadu, também é uma comida de rua popular em Valparai. Primeiro, as bananas maduras são revestidas com a mistura de farinha, açafrão em pó e açúcar e depois fritas até ficarem douradas e crocantes. O produto final é um lanche deliciosamente doce e crocante que combina bem com chai quente ou café.
9. Chá Valparaí
A menção à comida de rua de Tamil Nadu não pode ser completa sem o famoso chá desta região. Este lugar é conhecido por suas vastas plantações de chá, onde os moradores locais servem aos visitantes xícaras fortes e aromáticas de chá quente acabado de fazer em pequenos quiosques. Para a melhor experiência de comida de rua, você pode saborear seu chá junto com algumas das delícias doces ou salgadas mencionadas acima.
10. Valparai Sundal
Valparai Sundal refere-se a grão de bico/lentilha cozido misturado com coco ralado, sementes de mostarda, folhas de curry e suco de limão, tornando-o um dos mais conhecidos petiscos indianos caseiros. Esses sundals têm variações na área de Valparai que incluem preparações com grão de bico preto comprado localmente ou grão de bico verde germinado! Esta opção de lanche saudável e saboroso é frequentemente oferecida em vários festivais ou mesmo como comida de rua.
Concluindo, os sabores do sul da Índia combinam-se harmoniosamente com os pratos locais e os sabores das zonas envolventes, criando assim uma experiência gastronómica única em Valparai, localizada no estado de Tamil Nadu. Por exemplo, Bun Parotta, que é picante e tem gosto de fogo queimado na boca, ou Valaparai Halwa, que é doce como caldo de cana; Cada um deles tem sua própria história no que diz respeito às tradições culturais, mas o mais importante é que contem histórias de amor sobre boa comida. Então, prepare-se para embarcar em uma viagem culinária por essas ruas maravilhosas enquanto leva seu apetite por sabores pelas elegantes ruas de Valparai, onde cada mordida é um sabor eminentemente cativante da herança culinária da Ásia.
