Saputara, localizada nos Ghats Ocidentais, é a única estação montanhosa de Gujarat. É uma fuga fresca e verde do clima tipicamente quente da região. Além de ser conhecido pela sua beleza e cultura aborígine, este destino tranquilo é também um paraíso escondido para os amantes da gastronomia. A cena de comida de rua de Saputara é uma mistura interessante de sabores tradicionais de Gujarati com alguma influência tribal. Aqui estão dez comidas de rua imperdíveis que tornarão sua viagem culinária por Saputara inesquecível.
1.Bhajiya
Bhajiya ou bolinhos fritos são uma daquelas comidas de rua por excelência que você não pode perder em Saputara. São feitos de vários vegetais como batata, cebola e pimentão, mergulhados em massa de farinha de grão de bico e fritos até dourar perfeitamente. Eles são servidos quentes com chutney picante de tamarindo, tornando os bhajias um lanche ideal, especialmente durante as monções.
2.Ponk Vadas
Os Vedas rosa são específicos da região de Surat, mas também podem ser encontrados em Saputara; São feitos de sorgo verde jovem (ponk). Este tipo de vada parece macio e esponjoso por dentro, mas crocante por fora quando mordido. Junto com os chutneys picantes, confere um sabor único, rústico mas refrescante.
3.Vada Pav
Vada pav, hambúrguer indiano FKA, é um alimento básico popular nas estradas do oeste da Índia. Um hambúrguer de batata picante fica entre um pão macio (pav) espalhado com todos os tipos de chutneys e coberto com pimenta frita. Este farto lanche é famoso entre cariocas e turistas por apresentar a combinação perfeita de sabores doces, azedos e picantes.
4.Dabeli
Dabeli pode ter começado na região de Kutch, mas agora é encontrada nas ruas de Saputara. Este prato de comida de rua tem um recheio picante de purê de batata misturado com dabeli masala especialmente preparado e é recheado dentro de um pão. Dabeli oferece uma explosão de sabores e texturas em cada mordida com guarnições como sementes de romã, sev (macarrão crocante) e chutneys.
5.Handvo
Handvo é um saboroso bolo Gujarati feito com uma mistura de lentilhas e massa de arroz fermentada. Em Saputara, este bolo é geralmente cozido em tawa (grelha) para criar uma crosta crocante. O chutney verde, adicionado para dar sabor, torna este prato saudável e farto e pode ser servido com chá quente.
6.Sev habitual
Sev usal é uma famosa comida de rua com curry picante feito com ervilhas secas polvilhadas com sev crocante por cima. Tem calçada acompanhada de guarnição de cebola, tomate e folhas de coentro. O tempero deste lanche em particular dá-lhe uma sensação incrível de massa macia mas crocante.
7.Surati Locho
Embora o locho pertença a Surat, tornou-se uma parte inseparável da cultura da comida de rua em Saputara. Feito com uma massa fermentada composta por farinha de grão de bico e arroz, este prato, depois de cozido no vapor, é temperado com sementes de mostarda, folhas de curry e pimenta verde. Muitas vezes também é acompanhado de sev, cebola e chaat masala. Locho tem um sabor diferente de tudo que você já experimentou.
8.Makai Chivda
Makai chivda contém flocos de milho, amendoim e alguns outros temperos, resultando em um lanche leve e crocante. Uma boa opção para levar para qualquer lugar que ofereça o mesmo sabor salgado; combinação de sabores doces ou picantes. Os vendedores também espremem suco de limão por cima e polvilham coentro fresco para tornar seu sabor mais atraente.
9. Guhra:
Conhecido como Gujiya no norte da Índia, ghughra é um bolinho doce ou salgado. Na Saputara, a variante picante é mais popular e é recheada com uma mistura picante de ervilha, coco e frutas secas. Para quem gosta de petiscos ricos e saborosos, estas delícias fritas não podem faltar.
10. Kachori:
É um pedaço de massa frita recheada com lentilhas ou ervilhas temperadas. Em Saputara você encontra vendedores que vendem kachoris feitos com diversos tipos de recheios que proporcionam sabores únicos a cada um deles. Eles são melhor apreciados junto com um chutney picante de tamarindo e um chutney verde picante; o que o tornou um favorito entre os residentes.
Conclusão:
Comprar comida de rua em Saputara não só dá aos viajantes a oportunidade de ter novas experiências gastronômicas, mas também os familiariza com a riqueza e diversidade da cultura Gujarati. Traçar a história por trás dessas irresistíveis comidas de rua revelará muito sobre os marcos culinários de sua herança cultural baseada nas tradições de ingredientes locais e na ênfase da comunidade em sabores ousados. Quer você seja um gourmet experiente ou um turista curioso, não pode esquecer facilmente a comida de rua em Saputara; Eles permanecem gravados em suas papilas gustativas e em seu coração para sempre através da boca. Então, da próxima vez que você passar por esta bela estação montanhosa, deixe seu paladar e papilas gustativas guiá-lo em sua jornada culinária pela Ásia aqui em Gujarat.
