Um wrap vegano é uma refeição saudável e saborosa feita à base de tortilha recheada com uma variedade de vegetais frescos e assados, abacate cremoso, grão de bico e folhas verdes. Hummus ou outras pastas veganas como guacamole são usadas para adicionar riqueza. Grão de bico torrado ou vegetais como pimentão adicionam textura e profundidade de sabor adicionais. O wrap pode ser personalizado com diferentes vegetais, pastas ou proteínas como o tofu. Tempere com sal, pimenta e especiarias para dar mais sabor. Este prato é perfeito para uma refeição ou lanche nutritivo, rápido e satisfatório.
Ingredientes:
- Wraps de tortilha (grãos integrais ou sem glúten)
- 1 xícara de hummus (ou qualquer pasta vegana)
- 1 xícara de vegetais mistos (por exemplo, pimentão, pepino, tomate, cenoura ralada)
- 1/2 abacate (fatiado)
- 1 xícara de folhas verdes (espinafre, alface ou couve)
- 1/4 xícara de repolho roxo (ralado)
- 1/2 xícara de grão de bico (cozido ou enlatado)
- Azeite (opcional para assar legumes)
- Sal e pimenta (a gosto)
- Especiarias (opcional: cominho, páprica, pimenta em pó)
- Suco de limão (para dar sabor)
Instruções:
Passo 1: prepare os vegetais
- Lave e pique os legumes misturados. Você pode usar vegetais frescos como pepino, pimentão, tomate e cenoura para um lanche crocante.
- Se desejar, asse o grão de bico e alguns legumes. Misture o grão de bico com azeite, páprica, cominho e sal e depois asse em forno pré-aquecido a 400°F (200°C) por 15 a 20 minutos para obter uma textura crocante. Assar pimentões ou abobrinhas adiciona um sabor defumado ao wrap.
Passo 2: Prepare a extensão
- Use pasta de homus como base do wrap. Você pode fazer homus em casa misturando grão de bico, azeite, suco de limão, alho e tahine, ou pode usar homus comprado em loja.
- Alternativamente, você pode usar guacamole, maionese vegana ou molho de tahine para mais variedade.
Etapa 3: Ingredientes da Camada
- Coloque a tortilha sobre uma superfície limpa.
- Espalhe uma camada generosa de homus ou sua escolha uniformemente sobre a tortilha para servir como uma base saborosa.
Passo 4: Adicione os legumes e o abacate
- Disponha os vegetais frescos (pimentão, pepino, tomate, cenoura ralada, repolho roxo) em camadas iguais sobre a tortilha.
- Adicione o abacate fatiado para obter cremosidade e gorduras saudáveis. Polvilhe com um pouco de sal e pimenta para realçar o sabor.
Etapa 5: adicione folhas verdes e grão de bico
- Cubra o wrap com folhas verdes como espinafre ou couve para nutrição extra e crocância.
- Se você assou grão de bico ou verduras, adicione-os por cima para dar sabor e textura extras.
Etapa 6: embrulhe e sirva
- Dobre as laterais da tortilha e enrole-a firmemente de uma ponta à outra para prender os ingredientes dentro.
- Corte o wrap ao meio e sirva imediatamente ou guarde para depois.
Opcional: adicione sabor
- Esprema o suco de limão para ficar fresco ou regue com um pouco de molho de tahine antes de embrulhar.
- Personalize o recheio com outras opções veganas, como tofu, tempeh ou feijão preto para obter mais proteína.
Este wrap vegano é versátil, rico em nutrientes e perfeito para uma refeição rápida.
