De acordo com dados recentes, mais de 101 milhões de indianos vivem atualmente com diabetes.
Um ensaio clínico inovador conduzido pelo Conselho Indiano de Pesquisa Médica (ICMR) revelou que alimentos ultraprocessados e fritos ricos em produtos finais de glicação avançada (AGEs) estão contribuindo significativamente para a crescente crise de diabetes na Índia. O primeiro estudo deste tipo na Índia, realizado pela Madras Diabetes Research Foundation, um Centro ICMR para Pesquisa Avançada em Diabetes, revelou que dietas com baixo teor de AGEs poderiam ser uma estratégia potencial para reduzir o risco de diabetes. Dietas com AGEs elevados incluem carne vermelha, batatas fritas e outros alimentos fritos, produtos de panificação, paratha, samosa e alimentos açucarados, entre outros. O estudo financiado pelo Departamento de Biotecnologia foi publicado na semana passada no International Journal of Food Sciences and Nutrition.
Em particular, os produtos finais de glicação avançada (AGEs) são compostos nocivos que são formados através de um processo chamado glicação, onde proteínas ou lipídios são modificados por açúcares aldose, um tipo de carboidrato que contém um grupo aldeído (CHO). O acúmulo de AGEs tem sido associado a vários problemas de saúde, como inflamação, estresse oxidativo, resistência à insulina e danos celulares.
O estudo, realizado durante 12 semanas, envolveu 38 adultos com sobrepeso e obesidade com índice de massa corporal (IMC) de 23 ou superior. Os pesquisadores compararam os efeitos de duas dietas: uma rica em produtos finais de glicação avançada (AGEs) e outra pobre em AGEs. Enquanto os participantes com uma dieta baixa em AGEs apresentaram melhor sensibilidade à insulina e níveis mais baixos de açúcar no sangue, aqueles que seguiram uma dieta rica em AGEs apresentaram níveis mais elevados de AGEs e inflamação.
Para reduzir o risco, os investigadores recomendam a adoção de uma dieta pobre em AGEs, rica em vegetais de folhas verdes, frutas, peixe, produtos cozidos e arroz integral.
”Em resumo, dietas com baixo dAGE mostraram sensibilidade melhorada e níveis inflamatórios reduzidos em comparação com dietas com alto dAGE. Portanto, um estudo realizado pela primeira vez na Índia revelou que dietas com baixo teor de dAGE poderiam ser uma estratégia potencial para reduzir o risco de diabetes”, diz o estudo.
O estudo também observou que métodos de cozimento como fritar, assar e assar aumentam os níveis de IDADE, enquanto a fervura os mantém sob controle.
De acordo com dados recentes, mais de 101 milhões de indianos vivem actualmente com diabetes, tornando-a um dos maiores desafios de saúde pública do país. A população urbana, em particular, é mais vulnerável devido às mudanças no estilo de vida que promovem a inatividade física e o fácil acesso a estas opções alimentares pouco saudáveis.
“O aumento da epidemia de diabetes na Índia deve-se principalmente à obesidade, à inatividade física e ao consumo de dietas pouco saudáveis, ricas em AGEs”, disse o Dr. V Mohan, presidente da Madras Diabetes Research Foundation.
