Para fazer nuggets de frango crocantes em casa, comece cortando o frango desossado em pedaços pequenos e marinando-os em leitelho com especiarias por pelo menos 30 minutos. Prepare uma forma de empanar com farinha, ovos batidos e pão ralado. Passe o frango marinado na farinha, mergulhe-o na mistura de ovos e cubra-o com pão ralado. Frite em óleo quente a 350°F por 4 a 5 minutos de cada lado, leve ao forno a 400°F por 20 a 25 minutos ou frite ao ar livre por 12 a 15 minutos até dourar e ficar crocante. Para maior crocância, use pão ralado panko e cubra duas vezes os nuggets. Sirva com seus molhos favoritos.
Ingredientes:
- 500g de peito de frango desossado (cortado em pedaços pequenos)
- 1 xícara de leitelho (para marinar)
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de cebola em pó
- 1 colher de chá de páprica ou pimenta vermelha em pó
- Sal e pimenta a gosto
- 1 xícara de farinha de trigo (para cobrir)
- 1 xícara de pão ralado (para cobrir; pão ralado panko para crocância extra)
- 2 ovos grandes (para juntar)
- 1 colher de sopa de água (para bater com os ovos)
- Óleo (para fritar ou spray de cozinha se estiver assando)
Instruções:
1. Prepare o frango:
- Corte os peitos de frango desossados em pedaços do tamanho de pepitas (cerca de 2,5 a 4,5 centímetros cada).
- Seque o frango com papel toalha para remover o excesso de umidade. Isso ajuda a obter uma cobertura mais crocante posteriormente.
2. Marinar o frango:
- Em uma tigela, misture o leitelho, o alho em pó, a cebola em pó, a páprica, o sal e a pimenta.
- Adicione os pedaços de frango à mistura de leitelho. Certifique-se de que todas as peças estejam bem revestidas.
- Tampe o recipiente e deixe marinar por pelo menos 30 minutos a 2 horas na geladeira. Quanto mais tempo durar a marinada, mais saborosas e macias ficarão as sementes.
3. Prepare a estação de empanamento:
- Numa tigela, misture a farinha de trigo com um pouco de sal e pimenta.
- Em uma segunda tigela, bata os ovos com 1 colher de sopa de água até ficar homogêneo.
- Em uma terceira tigela, coloque a farinha de rosca (use panko para ficar mais crocante).
4. Cubra o frango:
- Retire os pedaços de frango marinado do leitelho.
- Passe cada pedaço de frango na mistura de farinha, certificando-se de que fique completamente revestido.
- Em seguida, mergulhe o frango enfarinhado na mistura de ovos, cobrindo-o uniformemente.
- Por fim, passe o frango na farinha de rosca até revestir completamente. Pressione levemente para garantir que a farinha de rosca grude bem.
5. Método de fritura:
- Aqueça o óleo em uma frigideira ou panela funda a 175°C (350°F).
- Adicione cuidadosamente os nuggets de frango em pequenas porções, tomando cuidado para não sobrecarregar a panela.
- Frite por cerca de 4-5 minutos de cada lado até que as sementes fiquem douradas e crocantes.
- Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
6. Método de cozimento (opção mais saudável):
- Pré-aqueça o forno a 400°F (200°C).
- Coloque as pepitas revestidas em uma assadeira forrada com papel manteiga.
- Pulverize levemente as sementes com óleo ou spray de cozinha.
- Asse por 20-25 minutos, virando na metade, até dourar e ficar crocante.
7. Método Air Fryer (opção mais crocante e saudável):
- Pré-aqueça a fritadeira a 400°F (200°C).
- Coloque os nuggets revestidos em uma única camada na cesta da fritadeira.
- Frite por 12-15 minutos, virando na metade, até dourar e ficar crocante.
8. Participar:
- Sirva os nuggets de frango crocantes com seus molhos favoritos, como ketchup, molho barbecue, mostarda com mel ou rancho.
Dicas para nuggets extra crocantes:
- Cubra duas vezes os nuggets, repetindo as etapas da farinha e do ovo para obter uma crosta mais espessa e crocante.
- A farinha de rosca Panko adiciona mais crocância do que a farinha de rosca normal.
- Se for assar ou fritar ao ar livre, borrife levemente as pepitas com óleo para deixá-las crocantes.
Aproveite seus nuggets de frango crocantes caseiros.
