O lugar está situado no meio dos Gates Ocidentais da Índia e possui jardins de chá cobertos de névoa. É um lugar tranquilo. Ainda assim, Munnar não é apenas um paraíso para os amantes da natureza, mas também um paraíso para os gourmets. A animada cena gastronômica de rua de Munnar apresenta uma variedade de sabores e texturas que refletem a diversificada herança culinária da terra de Kerala. Aqui estão dez comidas de rua que você não deve perder ao visitar esta pitoresca estação de montanha.
1. Kappa e Meen Curry
O curry Kappa e meen é uma refeição comum à beira da estrada em Munnar – é um prato típico de Kerala. A tapioca fervida cria uma base amilácea para o curry de peixe quente, que pode ser bem picante ou picante dependendo de qual parte do litoral você vem. Esta combinação contém diferentes sabores e texturas que atualizam a cozinha costeira do Malabar em pleno coração da serra.
2. Appam com ensopado
Appam e guisado são consumidos no café da manhã principalmente em Munnar. Essas panquecas podem ser descritas como macias e fofas, pois são feitas com massa de farinha de arroz fermentada misturada com leite de coco. Combinam perfeitamente com um guisado seja à base de carne ou vegetais, tendo o leite de coco como um dos ingredientes. O resultado é uma mistura ideal entre os dois, pois os appams têm um sabor levemente amargo e o guisado em si é saboroso.
3. Puttu e Kadala Curry
Puttu com camadas de coco ralado que parece um bolo cilíndrico de arroz cozido no vapor representa o lanche tradicional favorito do café da manhã entre as pessoas que vivem em Kerala. Quando servido junto com o curry kadala, é uma refeição farta e nutritiva porque o grão de bico preto dá força ao corpo, embora o curry kadala pareça muito picante, mas não tão picante quanto o esperado. A justaposição de puttu fofo e curry kadala robusto é o que torna este prato interessante de comer.
4. Thattu Dosa
Thattu dosa é uma variedade pequena e grossa da sua versão típica acompanhada de inúmeros tipos de chutneys e sambar, ao contrário dos crocantes que conhecemos. Embora os dosas normais sejam crocantes; Thattu dosa tem textura macia e esponjosa, por isso absorve outros sabores ao seu redor. Pode ser servido com chutneys picantes que tornam cada mordida picante, pois é vendido em vendedores ambulantes.
5. Ela Ada
Ela ada é um doce que se forma quando a massa de farinha de arroz, recheada com coco ralado e açúcar mascavo, é embrulhada em folha de bananeira e cozida no vapor. Como o nome sugere, esses doces têm o cheiro das folhas onde são cozidos. Este lanche tradicional costuma ser servido como acompanhamento de uma xícara de chai à noite.
6. Bolinhos de Banana (Pazham Pori)
A culinária de Kerala não pode prescindir do Pazham pori, que significa bolinhos de banana em inglês, que estão definitivamente entre os petiscos populares à beira da estrada. As bananas maduras são mergulhadas em uma mistura feita com farinha de arroz adoçada antes de serem fritas até dourar. O resultado é uma combinação de uma superfície externa dura e crocante e uma polpa macia e açucarada por dentro. Esses bolinhos costumam ser consumidos durante a estação das monções, por isso servem como uma iguaria quente nesse período.
7. Parotta e carne frita
Parotta, que por acaso é um pão achatado com óleo com camadas escamosas, é um dos favoritos à beira da estrada, enquanto a carne frita aqui se refere a pratos indianos de carne bovina. As parottas de Kerala, compostas por várias camadas finas, acompanhadas de carne frita apimentada, hoje servem como boa comida de rua. A Paratha tem camadas escamosas e amanteigadas que complementam a carne frita bem temperada e cozida com misturas de especiarias contendo folhas de curry como ingredientes. Entre os pratos não vegetarianos, com certeza vai dar vontade de comer mais.
8. Idiyappam com curry de ovo
Os funis de linha, popularmente conhecidos como idiyappam, têm textura leve e fofa quando cozidos no vapor. Geralmente são servidos com um curry de ovo rico e picante. Uma combinação da textura suave do idiyappam e dos sabores fortes do curry de ovo torna-o um café da manhã ou jantar favorito.
9. Unniyappam
Unniyappam é um lanche tradicional de Kerala feito com arroz, açúcar mascavo, banana e coco frito até ficar marrom escuro. Estas panquecas doces são crocantes por fora, mas macias por dentro devido ao sabor notável obtido com a adição de sementes de cardamomo e gergelim. É consumido principalmente como lanche noturno junto com o chá.
10. Karimeen Pollichathu
Karimeen Pollichathu é um dos pratos tradicionais à base de peixe Pearl Spot que consiste em mariná-lo numa mistura de especiarias, envolvê-lo em folhas de bananeira e grelhar até ficar bem cozido. Este método preserva a suculência do peixe ao mesmo tempo que lhe confere um sabor fumado, resultando num produto final muito húmido mas suculento. O cheiro característico das especiarias utilizadas junto com a folha de bananeira apenas confirma como a arte culinária de Kerala se reflete neste prato.
Conclusão
O fato de Munnar ter comida de rua que representa sua rica história culinária pode ser verificado observando os cardápios dos restaurantes de suas ruas. Os diferentes tipos de recheios salgados que utilizam farão com que você fale sobre esses alimentos sempre que voltar para casa, pois oferecem sabores tão intensos que sua boca facilmente os esquecerá no curto prazo. Certifique-se de ter essas dez comidas de rua imperdíveis enquanto caminha pelas trilhas sinuosas de Munnar, para não perder a oportunidade de experimentar um pouco da cultura local através de suas papilas gustativas antes de voltar para o lugar de onde veio.
