Club Bâtard é o novo lugar ‘It’ de Hong Kong para os amantes do vinho: revisão

(Bloomberg) — Esta resenha foi publicada originalmente em 17 de outubro como parte do boletim informativo da edição de Hong Kong.

Bâtard, o popular restaurante Sai Ying Pun, conhecido por sua excelente seleção de vinhos e comida francesa, mudou-se há algumas semanas e, cara, recebeu um upgrade.

É o restaurante principal do Club Bâtard exclusivo para membros, que inclui outros dois restaurantes (Le Clos, Hop Sze) e um bar (OBE), no coração da Central. Especificamente, fica no centenário Pedder Building, que muitos se lembrarão como o local da antiga loja principal da Abercrombie & Fitch em Hong Kong.

Depois de ouvir tantas pessoas elogiando o lugar, finalmente consegui ir em uma terça-feira recente com uma de minhas fontes bancárias. Nós dois pedimos o almoço de negócios, que custou HK$ 780 (US$ 100) por pessoa. Nossa conta total chegou a pouco mais de HK$ 2.000, depois de adicionar alguns cafés, água com gás e um prato principal extra. Agora posso ver o motivo de todo esse alarido.

Apenas um punhado de 1.200 vagas de membros permanecem disponíveis, disse um representante na quarta-feira. Custa HK$ 128.000 para pessoas físicas e HK$ 480.000 para membros corporativos.

A atmosfera: O clube, que leva o nome do famoso vinhedo Bâtard-Montrachet na França, é adornado com abundante jacarandá e a decoração em estilo colonial exala uma sensação de luxo. Mas o destaque foi a impressionante adega de três andares, que possui uma escada que liga todos os locais de comida e bebida do Bâtard.

Quem está ao seu lado: Foram os empresários habituais. As pessoas usavam roupas de negócios ou roupas casuais elegantes. A sala estava bastante cheia e havia apenas algumas mesas desocupadas. E quase todos os comensais estavam gostando do vinho.

Você pode realizar uma reunião aqui? Sim. É um espaço amplo com pé direito alto, por isso as mesas têm bastante espaço entre elas. A música não estava muito alta. Mas se você quiser um ambiente mais aconchegante, há alguns quartos privativos com vista para a cozinha.

O que pediríamos novamente: Salvo restrições alimentares, o frango assado exclusivo é óbvio. A ave inteira cozida é lindamente apresentada antes de ser cortada e servida. A pele dourada estava perfeitamente crocante e a carne suculenta. Embora o restaurante também recomende outras aves, como o pato Babarie, os clientes costumam optar pelo frango, segundo a equipe.

Não pedimos vinho, mas pudemos provar um delicioso Saint-Emilion 1982, um 1982! Escusado será dizer que a sua colecção de vinhos e champanhe foi impressionante. (Nota do editor: Tentaremos fazer uma revisão mais abrangente do vinho Bâtard numa edição futura deste boletim informativo.)

Informações importantes: O restaurante fica no segundo andar do prédio Pedder, que também abriga o Jimmy’s Kitchen (veja nossa análise). Apenas os membros podem fazer reservas no Bâtard, embora possam convidar pessoas. Está aberto diariamente para almoço das 12h00 às 15h30 e para jantar das 18h00 às 23h00.

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