Até agora, cerca de 50 pessoas adoeceram depois que um surto de intoxicação alimentar ligado ao McDonald’s Quarter Pounders foi relatado nos Estados Unidos. O surto tem sido associado a um tipo comum de bactéria E. coli que pode causar doenças graves e morte.
O que é E. coli?
E. coli é um tipo de bactéria encontrada no meio ambiente, incluindo água, alimentos e intestinos de pessoas e animais. Existem muitos tipos de E. coli inofensivas, mas alguns tipos podem deixar as pessoas muito doentes.
O surto do McDonald’s é causado pela E. coli O157:H7, que produz uma toxina que causa diarreia perigosa e pode causar insuficiência renal e outros problemas graves.
O que causou o surto do McDonald’s?
Pesquisas preliminares sugerem que cebolas cruas fatiadas servidas em quartos de libra são uma provável fonte do surto.
Como isso se espalha?
As pessoas podem ficar doentes devido ao envenenamento por E. coli quando comem alimentos contaminados ou pelo contato com animais infectados, o meio ambiente ou outras pessoas.
Os relatórios sugerem que as autoridades de saúde inicialmente se concentraram nas cebolas frescas picadas e nos hambúrgueres de carne bovina como possíveis fontes do surto do McDonald’s. Mas os hambúrgueres de carne bovina são uma fonte improvável devido às exigências federais para testar a carne e aos protocolos do McDonald’s que exigem cozinhá-la a uma temperatura que mata as bactérias. As cebolas são servidas cruas.
Quem é mais vulnerável?
Particularmente vulneráveis são as crianças pequenas, os idosos ou aqueles com sistemas imunitários enfraquecidos.
Quais são os sintomas do envenenamento por E. coli?
Os sintomas ocorrem rapidamente, um a dois dias após a ingestão de alimentos contaminados, e geralmente incluem febre, vômito, diarreia ou diarreia com sangue e sinais de desidratação: pouca ou nenhuma micção, aumento da sede e tontura.
A infecção pode causar um tipo grave de lesão renal, principalmente em crianças menores de 5 anos. O envenenamento por E. coli em crianças pequenas requer atenção médica imediata.
Quão comum é a E. coli nos EUA?
O tipo de bactéria envolvida neste surto causa cerca de 74.000 infecções anualmente nos Estados Unidos, resultando em mais de 2.000 hospitalizações e 61 mortes por ano, de acordo com o CDC. No geral, as infecções por E. coli foram mais baixas em 2023 do que nos últimos anos e os casos de lesões renais graves causadas pela bactéria permaneceram estáveis, de acordo com os dados federais mais recentes.
