O wrap Paneer é uma refeição deliciosa e saudável feita marinando o paneer em uma mistura de iogurte com especiarias, salteando-o com cebola e pimentão e embrulhando-o em tortilhas de trigo integral. A marinada inclui ingredientes como açafrão, garam masala, cominho e suco de limão para uma base saborosa. O wrap é preparado com vegetais frescos como pepino e tomate, e opcionalmente molho de chutney de menta ou maionese. Para dar mais textura, você pode adicionar queijo ralado e alface. Aqueça ligeiramente as tortilhas e enrole tudo. O resultado é um prato satisfatório que pode ser personalizado com diversos molhos ou temperos.
Ingredientes:
- 200 g de paneer (em cubos)
- 4 tortilhas/chapatis de trigo integral
- 1 cebola (em fatias finas)
- 1 pimentão (em fatias finas)
- 1 tomate (picado)
- 1 pepino (fatiado)
- 1/2 xícara de iogurte (para marinada)
- 1 colher de sopa de pasta de gengibre e alho
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 colher de chá de açafrão em pó
- 1 colher de chá de pimenta vermelha em pó
- 1 colher de chá de garam masala
- 1/2 colher de chá de cominho em pó
- 1/2 colher de chá de coentro em pó
- 1 colher de sopa de óleo
- sal a gosto
- Chutney de menta ou maionese
- Folhas frescas de alface (opcional)
- Queijo ralado (opcional)
Passos para fazer Paneer Wrap em casa:
Etapa 1: marinar o paneer
- Em uma tigela, adicione iogurte, pasta de gengibre e alho, açafrão em pó, pimenta vermelha em pó, garam masala, cominho em pó, coentro em pó, suco de limão e sal. Misture bem para criar uma marinada.
- Adicione os cubos de paneer à marinada, certificando-se de que estejam bem revestidos.
- Cubra a tigela e leve à geladeira por 20 a 30 minutos para que os sabores penetrem no paneer.
Passo 2: Cozinhe o paneer marinado
- Aqueça uma colher de sopa de óleo em uma frigideira ou frigideira antiaderente em fogo médio.
- Assim que o óleo estiver quente, adicione os cubos de paneer marinados junto com as cebolas fatiadas e os pimentões.
- Refogue tudo por 5-7 minutos até que o paneer esteja levemente dourado e os vegetais macios. Retire do fogo.
Etapa 3: prepare as embalagens
- Aqueça tortilhas ou chapatis de trigo integral em um tawa ou frigideira por cerca de 30 segundos de cada lado até ficarem macios.
- Você pode espalhar um pouco de manteiga ou óleo sobre eles para dar mais sabor (opcional).
Etapa 4: monte o envoltório
- Coloque uma tortilha/chapati sobre uma superfície plana.
- Espalhe uma camada de chutney de menta ou maionese no centro.
- Adicione algumas fatias de pepino fresco e tomate.
- Coloque a mistura de paneer salteada por cima dos vegetais.
- Se desejar, adicione queijo ralado ou folhas de alface para dar mais sabor e textura.
Etapa 5: enrole e sirva
- Dobre ligeiramente os dois lados da tortilha e enrole-a firmemente de uma extremidade à outra para formar a embalagem.
- Prenda com palitos se necessário e corte a embalagem ao meio.
- Sirva seu wrap caseiro de paneer com chutney de menta ou molho de tomate adicional como acompanhamento. Desfrute desta comida deliciosa, saudável e saborosa.
Variações opcionais:
- Apimentar: Adicione mais pimenta em pó ou polvilhe um pouco de chat masala para dar mais sabor.
- Molhos: Você pode experimentar diferentes molhos, como homus, tahine ou até mesmo molho de churrasco.
- Impulso Saudável: Adicione espinafre ou couve para aumentar o valor nutricional do wrap.
