Uma experiência gastronómica recente fez-me perceber que a nossa zona de conforto é, na verdade, um espaço de risco. Você fica tão confortável com o que lhe é familiar que não tem ideia das coisas maravilhosas que está perdendo. Caso em questão: minha recente experiência gastronômica no Oh! Calcutá. Uma única experiência gastronómica neste restaurante aproximou-me muito da cozinha bengali, uma variedade de pratos incompreensível que não consigo perceber porque nunca explorei. Oh! Calcutá me apresentou não apenas à impecável culinária bengali, mas também ao amplo espectro da comida de Calcutá (ou Calcutá) com seu conglomerado de culturas que resultam em pratos únicos, especiais e tão deliciosos.
Oh! O fundador de Calcutá, Anjan Chatterjee, organizou a celebração do 25º aniversário de seu restaurante e compartilhou conosco sua visão de levar a comida regional de Calcutá para o resto do mundo. Ele também falou sobre a importância dos menores temperos e ingredientes locais, que se unem para criar a maravilhosa comida bengali.
O interior de Oh! Calcutá é humilde mas elegante, dois valores fundamentais que também se refletem em cada prato e no incrível serviço e hospitalidade deste restaurante. Com uma suave música bengali tocando ao fundo e perfumadas flores de jasmim dispostas sobre a mesa, iniciamos nosso banquete com uma taça de refrescante Aam Panna Shortbot.
Para começar, comemos o tikki de jaca com queijo de cabra. A preparação foi espetacular e era difícil dizer que se tratava de um prato vegetariano. A seguir, testamos o Costeleta de frango anglo-indiana que era crocante por fora e cheio de sabores por dentro. O chop combina bem com o Molho Aioli De Mostarda. Um item macio e que derrete na boca entre os petiscos foi o Cordeiro Nawabi Gilawat com notas terrosas de noz moscada. As entradas foram servidas com chutney de tomate aromatizado com óleo de mostarda e panch phoron e um refrescante Molho de iogurte e pepino.
Cada item do menu inicial tinha um sabor e textura deliciosos e únicos.
Molho de mostarda, chutney de tomate, molho de iogurte
A minha entrada preferida é sem dúvida o peixe. Aam Ada Bhetki Grelhado que é aromatizado com manga gengibre, um gengibre cru com sabor de manga. Pule o molho com este e você ficará surpreso ao ver a essência da manga permanecendo em sua língua ao morder este prato.
Aam Ada Bhetki Grelhado
O prato principal era como uma reconfortante e deliciosa refeição caseira bengali, preparada com perfeição. com macio arroz e crocante Petai Parathanós gostamos Kosha Mangsho que tinha pedaços tenros de cordeiro em um molho espesso e saboroso. No frango, adoramos o Lebu Pata Diye Murgir Jholaromatizado com folha de Gondhoraj, que é semelhante à folha de lima kaffir. Ele Caril malai de camarão Destacou-se na apresentação, servido dentro de um coco e acompanhado de um doce e delicioso molho à base de coco. Você não pode pular o peixe enquanto saboreia a autêntica comida bengali. nós tentamos Doi Bhetki que tinha uma base de iogurte cremosa e levemente temperada.
Alguns deliciosos pratos vegetarianos do nosso prato principal incluíam o reconfortante clássico. Cholar Dale um prato que realmente se destacou: o Koraishutir Dhokar Dalna. Este prato incluía bolinhos fritos feitos com ervilhas e chana dal, servidos em um curry de sabor delicado. Tinha um sabor fabuloso e uma textura maravilhosa.
Juntamente com a comida, apreciamos o Salada Gondhoraj com raspas de limão e doce Chutney De Abacaxi que é apreciado no final da refeição.
Depois de um farto jantar, refrescamos as mãos mergulhando-as em uma tigela quente, uma tradição simples da qual sinto muita falta na maioria dos restaurantes indianos. Finalmente terminamos a nossa deliciosa refeição saboreando o doce, rico e delicioso Chenar Malpua e Rosógula assada com leite caramelizado espesso.
- O quê: Ah! Calcutá
- Onde: Lote 4, Masjid Moth Local Mall, Greater Kailash II, Nova Delhi, Delhi 110048
- Quando: 12h30 – 15h30, 19h30 – 23h30
- Custo para dois: Rs 1.800 (aprox.)
