Esta torta caseira de frutas vermelhas é uma delícia suculenta e frutada, perfeita para qualquer ocasião. O bolo tem uma base macia e amanteigada misturada com frutas frescas como morangos, mirtilos e framboesas. Uma simples cobertura de chantilly ou molho de frutas vermelhas dá um toque doce e picante, tornando-o ainda mais especial. É fácil de preparar com ingredientes básicos como farinha, ovos, manteiga e açúcar. O molho de frutas vermelhas opcional realça o sabor, enquanto o chantilly oferece um final leve. Sirva frio para uma sobremesa refrescante e saborosa.
Ingredientes:
para o bolo:
- 2 ½ xícaras de farinha de trigo
- 1 ½ xícara de açúcar granulado
- 1 xícara de manteiga sem sal (amolecida)
- 1 xícara de leite integral
- 4 ovos grandes (temperatura ambiente)
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
- ¼ colher de chá de sal
- 2 xícaras de frutas frescas misturadas (morangos, mirtilos, framboesas, etc.)
- Raspas de 1 limão (opcional)
Para molho de frutas vermelhas (opcional para cobrir):
- 1 xícara de frutas vermelhas misturadas (frescas ou congeladas)
- ¼ xícara de açúcar granulado
- 1 colher de sopa de suco de limão
Para chantilly (opcional para cobertura):
- 2 xícaras de creme de leite fresco
- 4 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Instruções:
Passo 1: prepare as frutas
- Enxágue e seque as frutas misturadas. Se usar frutas maiores, como morangos, corte-as em pedaços pequenos.
- Reserve algumas frutas inteiras para decorar o topo do bolo mais tarde.
Etapa 2: pré-aqueça e prepare formas de bolo
- Pré-aqueça o forno a 350°F (175°C). Unte e forre duas formas redondas de 23 cm com papel manteiga para evitar que grudem.
Etapa 3: faça a massa do bolo
- Creme de manteiga e açúcar: Em uma tigela grande, bata a manteiga amolecida e o açúcar granulado com a mão ou na batedeira em velocidade média até obter um creme claro e fofo (cerca de 3-4 minutos).
- Adicione os ovos e a baunilha: acrescente os ovos um de cada vez, seguido do extrato de baunilha. Continue misturando até ficar homogêneo.
- Misture os ingredientes secos: Em uma tigela separada, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal.
- Adicione alternadamente os ingredientes secos e o leite: Adicione gradualmente a mistura de farinha à mistura de manteiga em terços, alternando com o leite. Comece e termine com a mistura de farinha, mexendo em velocidade baixa após cada adição até incorporar bem.
- Junte as frutas vermelhas: Dobre delicadamente 2 xícaras de frutas vermelhas misturadas e as raspas de limão (se usar) com uma espátula, tomando cuidado para não misturar demais.
Etapa 4: asse o bolo
- Divida a massa uniformemente entre as duas formas preparadas.
- Asse no forno pré-aquecido por 25-30 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Deixe os bolos esfriarem nas formas por 10 minutos e depois transfira para uma gradinha para esfriar completamente.
Passo 5: Prepare o molho de frutas vermelhas (opcional)
- Em uma panela pequena, misture 1 xícara de frutas vermelhas, ¼ xícara de açúcar e 1 colher de sopa de suco de limão.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando, até que os frutos se quebrem e o molho engrosse (cerca de 5 a 7 minutos).
- Retire do fogo e deixe esfriar completamente antes de usar para cobrir o bolo.
Etapa 6: preparar chantilly (opcional)
- Em uma tigela fria, bata o creme de leite, o açúcar de confeiteiro e o extrato de baunilha em velocidade média-alta até formar picos firmes (cerca de 4-5 minutos).
Passo 7: Monte o Bolo
- Primeira camada: Coloque uma camada de bolo resfriada em um prato de servir. Se usar chantilly, espalhe uma camada por cima do bolo. Você também pode regar com o molho de frutas vermelhas preparado ou com frutas frescas.
- Segunda camada: Coloque a segunda camada de bolo por cima. Cubra a parte superior e as laterais com chantilly ou molho de frutas vermelhas a gosto.
- Enfeite: Decore com frutas inteiras reservadas por cima para um final bonito e fresco.
Sugestões de serviço:
- Refrigere o bolo por pelo menos 30 minutos antes de servir para permitir que os sabores se misturem.
- Sirva as fatias com molho adicional de frutas vermelhas ou uma bola de sorvete de baunilha.
Pontas:
- Variações de frutas vermelhas: você pode usar qualquer combinação de frutas frescas ou congeladas, como framboesas, amoras ou mirtilos.
- Raspas de limão: Adicionar raspas de limão realça o sabor e dá ao bolo um toque leve e picante.
- Evite bolo encharcado: seque as frutas antes de adicioná-las à massa para evitar que o excesso de umidade penetre no bolo.
- Alternativa ao chantilly: você pode usar cobertura de cream cheese ou creme de manteiga se preferir uma cobertura mais espessa e estável.
Aproveite sua torta caseira de frutas vermelhas.
