Nova Deli: O regulador alimentar emitiu procedimentos operacionais padrão para os produtores primários de leite, incluindo pequenas unidades leiteiras que não fazem parte de sociedades cooperativas leiteiras, para verificar a contaminação e adulteração do leite.
Os POP notificados pela Autoridade de Padrões de Segurança Alimentar da Índia (FSSAI) referem-se a requisitos de saúde e higiene, meio ambiente e higiene, produção de leite e medidas de segurança alimentar, como manuseio, armazenamento e transporte de leite.
Isto surge no contexto de um número crescente de casos de adulteração de leite e produtos lácteos.
As novas regras entrarão em vigor 60 dias após o recebimento das sugestões dos interessados a partir da data de emissão da notificação, em 3 de outubro.
A produção primária de leite refere-se à prática em que geralmente não são utilizadas máquinas de ordenha, o leite cru não é resfriado no produtor ou o leite cru é transportado em latas até os consumidores.
Protocolos especificados
Protocolos específicos incluem estábulos limpos e bem ventilados, bons sistemas de alojamento e eliminação de esterco, além de água e ração adequadas para vacas, búfalos e outros animais leiteiros. Os operadores de lacticínios foram solicitados a seguir as directrizes para a gestão ambiental das explorações leiteiras e gaushala emitidas pelas autoridades locais.
O projecto de notificação afirma que as áreas de ordenha devem ser mantidas livres de “animais indesejáveis”, como suínos e aves, cuja presença pode resultar na contaminação do leite. O processo natural de ordenha será seguido. A ordenha forçada com “práticas desumanas” como a ocitocina é proibida. Devem ser implementadas medidas de gestão adequadas para prevenir doenças animais, disse ele.
“O leite deve ser proveniente de animais livres de doenças sistêmicas cujos agentes causais, como Mycobacterium tuberculosis, Coxiella burnetti, Brucella abortus, possam ser transmitidos ao homem através do leite. Os animais também devem estar livres de doenças bacterianas, como salmonelose, antraz, shigelose, E. coli enteropatogênica, estreptococos e infecções virais, como vacínia, pseudovaríola bovina, doença lupa (encefalite transmitida por carrapatos), doenças orais e alimentares, etc. extraído de animais que não apresentam deterioração visível do estado geral de saúde e que não sofrem de qualquer infecção do trato genital com corrimento, enterite com diarreia e febre, ou inflamação reconhecível do úbere”, diz a notificação de 3 de outubro . .
O leite deve ser distribuído aos consumidores dentro de 3 a 4 horas após a ordenha nessas fábricas; Caso contrário, o leite deve ser armazenado em refrigeração adequada a 4-6°C ou levado para uma instalação de processamento dentro de 4 horas após a ordenha.
As consultas enviadas ao porta-voz do Ministério da Saúde permaneciam sem resposta até o momento desta publicação.
