Para fazer este delicioso macarrão com queijo, comece cozinhando o macarrão al dente. Em seguida, faça um roux com manteiga e farinha e adicione leite para criar um molho espesso. Junte o queijo cheddar até ficar homogêneo e tempere com sal, pimenta e temperos opcionais, como páprica. Assim que o molho estiver pronto, misture-o ao macarrão, garantindo uma cobertura uniforme. Você pode assá-lo para torná-lo mais crocante, se desejar. Este prato é perfeito para uma refeição rápida e reconfortante.
Ingredientes:
- 2 xícaras de macarrão de cotovelo (ou qualquer massa de sua preferência)
- 2 xícaras de queijo cheddar ralado
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha multiuso
- 1 ½ xícara de leite (leite integral ou 2% para cremosidade)
- Sal e pimenta a gosto
- Opcional: uma pitada de páprica, alho em pó ou mostarda em pó para dar sabor.
Instruções passo a passo:
- cozinhar macarrão
Leve uma panela grande com água salgada para ferver. Adicione o macarrão e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem, geralmente de 7 a 9 minutos, até ficar al dente. Escorra o macarrão e reserve.
- Faça o Roux (base de manteiga e farinha)
Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio. Depois de derreter, polvilhe a farinha e bata constantemente por cerca de 2-3 minutos até que a mistura vire um roux dourado. Tenha cuidado para não deixar queimar.
- Adicione o leite e engrosse o molho.
Despeje lentamente o leite, mexendo sempre para evitar grumos. Continue mexendo até a mistura engrossar e começar a borbulhar, cerca de 3 a 4 minutos. O molho deve cobrir as costas de uma colher quando estiver pronto.
- Adicione o queijo
Reduza o fogo e adicione gradualmente o queijo cheddar ralado. Mexa até que o queijo derreta completamente e o molho fique cremoso e macio. Tempere com sal, pimenta e quaisquer temperos opcionais (páprica, mostarda em pó ou alho em pó).
- Combine o molho de macarrão e o queijo.
Adicione o macarrão cozido ao molho de queijo. Mexa bem para garantir que cada pedaço de massa fique uniformemente coberto com o queijo.
- Opcional: leve ao forno para obter uma cobertura crocante
Se preferir uma versão assada com cobertura crocante, pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Despeje o macarrão com queijo em uma assadeira untada, polvilhe mais queijo ou pão ralado por cima e leve ao forno por 15 a 20 minutos até dourar e borbulhar por cima.
- Participar
Depois de pronto, sirva o macarrão com queijo quente. Você pode enfeitar com ervas frescas como salsa ou saboreá-lo como está.
Dicas para o sucesso:
- Queijo: Você pode experimentar diferentes combinações de queijos, como mussarela, Gruyere ou parmesão, para obter um sabor mais complexo.
- Leite: O leite integral acrescenta riqueza ao molho, mas você pode usar meio a meio para um molho ainda mais cremoso ou leite desnatado para uma versão mais leve.
- Textura: Se quiser uma textura ainda mais sedosa, acrescente um pouco de creme de leite com o leite.
Aproveite o seu macarrão com queijo caseiro fácil!
