A canja de galinha Ragi é um prato nutritivo desenvolvido para aumentar o seu metabolismo. Combine a farinha de ragi, rica em fibras e minerais, com frango tenro e vegetais para uma refeição saudável. A sopa é feita salteando cebola, alho e frango e depois fervendo com cenoura e caldo. A farinha Ragi é misturada com água para criar uma pasta lisa que engrossa a sopa. Por fim, é guarnecido com coentro fresco para dar mais sabor. Esta sopa farta é deliciosa e benéfica para a saúde.
Ingredientes:
- 2 colheres de sopa de farinha de ragi (farinha de milho)
- 200 gramas de frango (desossado, cortado em cubos)
- 1 cebola pequena (picadinha)
- 2 dentes de alho (picados)
- 1 cenoura pequena (picada)
- 1/2 colher de chá de pimenta preta
- 1 colher de chá de sementes de cominho
- 1 folha de louro
- 1 colher de sopa de azeite ou ghee
- 4 xícaras de caldo de galinha ou água
- sal a gosto
- Folhas de coentro fresco para decorar.
Passos:
- prepare o frango:
- Aqueça 1 colher de sopa de óleo ou ghee em uma panela grande em fogo médio. Adicione as sementes de cominho e a folha de louro, deixando chiar.
- Adicione o alho picado e a cebola picada. Refogue até que as cebolas fiquem translúcidas, cerca de 3 a 4 minutos.
- Adicione o frango em cubos à panela e cozinhe por 5-7 minutos até dourar por todos os lados.
- Adicione vegetais e especiarias:
- Adicione as cenouras em cubos ao frango e continue refogando por mais 2-3 minutos. Isso adiciona sabor e nutrição à sopa.
- Polvilhe pimenta preta e sal para temperar a mistura.
- Prepare a mistura de Ragi:
- Em uma tigela separada, misture 2 colheres de sopa de farinha de ragi com um pouco de água para fazer uma pasta lisa e sem grumos. Isso funcionará como um espessante para a sopa.
- Cozinhe a sopa:
- Despeje o caldo de galinha ou água na panela com o frango e os vegetais. Deixe ferver e reduza o fogo para ferver.
- Despeje lentamente a pasta de ragi na panela, mexendo continuamente para evitar a formação de grumos. Deixe a sopa ferver por cerca de 15 a 20 minutos até que o frango esteja totalmente cozido e a sopa engrosse.
- Finalize e sirva:
- Assim que a sopa engrossar e o frango ficar macio, experimente o tempero e ajuste o sal se necessário.
- Decore com folhas frescas de coentros e sirva a sopa quente. Você também pode adicionar um pouco de suco de limão para dar mais frescor.
Esta sopa de frango Ragi é repleta de nutrientes e combina a proteína do frango e as propriedades do ragi que aumentam o metabolismo. O ragi adiciona um sabor rico e terroso e fornece fibras, cálcio e minerais essenciais, enquanto o frango fornece proteína magra. Esta sopa é perfeita para melhorar o metabolismo e a saúde geral.
