Para fazer um prato de ramen de carne, primeiro deixe marinar e cozinhe a carne em fatias finas. Faça um caldo saboroso com caldo de frango ou carne, molho de soja, óleo de gergelim, alho e gengibre. Cozinhe o macarrão ramen separadamente e refogue os cogumelos, escalde o espinafre. Depois que tudo estiver pronto, monte a tigela com o macarrão, o caldo, a carne, os legumes e decore com cebolinha e sementes de gergelim. Opcionalmente, adicione um ovo cozido para maior riqueza. Sirva quente para uma refeição reconfortante.
Ingredientes:
- Para o caldo:
- 4 xícaras de caldo de frango ou carne
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de pasta de missô (opcional)
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim
- 2 dentes de alho picados
- 1 polegada de gengibre ralado
- 1 colher de sopa de vinagre de arroz ou mirin
- 1 colher de chá de pasta de pimenta (opcional para tempero)
- Sal e pimenta a gosto
- Para a Carne:
- 300 g de carne bovina, suína ou frango (em fatias finas)
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim
- 1 colher de chá de açúcar mascavo
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de gengibre picado
- Para o ramen:
- 2 pacotes de macarrão ramen (instantâneo ou fresco)
- 2 ovos cozidos (opcional)
- 1 xícara de cogumelos (shiitake ou botão)
- 1 xícara de espinafre bebê
- Cebolinha verde (para decorar)
- Sementes de gergelim (para decorar)
Instruções:
Etapa 1: prepare a carne
- Marinar a carne: Em uma tigela, misture o molho de soja, o óleo de gergelim, o açúcar mascavo, o alho e o gengibre. Adicione a carne fatiada (bovina, suína ou de frango) e deixe marinar por pelo menos 15 a 30 minutos.
- Cozinhe a carne: Aqueça uma frigideira em fogo médio-alto, acrescente a carne marinada e cozinhe por cerca de 5 a 7 minutos até dourar e ficar bem cozida. Reserve.
Etapa 2: faça o caldo
- Prepare a base do caldo: Em uma panela grande, aqueça o óleo de gergelim em fogo médio. Adicione o alho picado e o gengibre ralado. Refogue por 1-2 minutos até ficar perfumado.
- Adicione os ingredientes do caldo: Despeje o caldo de frango ou de carne. Adicione o molho de soja, a pasta de missô (se for usar), o vinagre de arroz e a pasta de pimenta. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 10-15 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Etapa 3: Prepare o ramen e as coberturas.
- Cozinhe o macarrão: Enquanto o caldo ferve, cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e reserve.
- Prepare os legumes: Numa frigideira refogue os cogumelos até ficarem macios e escalde ligeiramente os espinafres (ferva um pouco e escorra). Deixe ambos de lado.
Etapa 4: Monte a tigela de carne Ramen
- Monte a tigela: Em uma tigela grande, adicione o macarrão cozido. Despeje sobre o caldo quente e cubra com os cogumelos salteados, o espinafre e a carne cozida.
Etapa 5: Adicione toques finais
- Decore e sirva: Adicione um ovo cozido se desejar, polvilhe com cebolinha e sementes de gergelim. Regue com óleo de gergelim ou molho de soja adicional, se necessário. Sirva quente e desfrute da sua saborosa tigela de ramen de carne.
Pontas:
- Para mais sabor, você pode usar caldo de osso ou dashi como base.
- Você pode personalizar a proteína usando camarão ou tofu para uma variação diferente.
- Ajuste o nível de tempero adicionando mais pasta de pimenta ou sriracha se preferir o ramen mais picante.
Aproveite o seu saudável e saboroso Ramen Meat Bowl.
